42-ci International Pizza Expo Las Veqasda 2026

42-ci International Pizza Expo Las Veqasda

2026-cı ilin martında Las Veqasda keçirilən 42-ci International Pizza Expo pizza sənayesinin ən önəmli tədbirlərindən biri oldu. Martın 24-dən 26-dək davam edən bu sərgidə pizza təchizatçıları, satıcıları və restoran sahibləri iştirak etdi. New Yorkdakı məşhur Stretch Pizza restoranının Michelin ulduzlu aşpazı Wylie Dufresne tədbirin əsas çıxışçılarından biri oldu.

Süni intellekt pizza sənayesində yeni dövr açır

Tədbirdə süni intellektin pizza sənayesində artan rolu vurğulandı. 2025-ci ildə restoran sahiblərinin təxminən 5%-i AI əsaslı səsli və çat vasitəsilə sifariş sistemlərinə investisiya qoyub. Pizza Today-in baş yaradıcı direktoru Josh Keownun sözlərinə görə, “AI ilə sifariş sistemləri pizza sənayesində böyük rol oynayacaq”. Bu texnologiyalar sifariş prosesini sürətləndirir və müştəri təcrübəsini fərdiləşdirir.

Avtomatlaşdırma və daxili çatdırılma artmaqdadır

Restoranlarda tam daxili çatdırılmaya da 5% investisiya edilib. Avtomatlaşdırılmış inventar idarəetmə sistemlərinə isə 4.1% vəsait ayrılıb. Bu yeniliklər iş proseslərini asanlaşdırır, səhvləri azaldır və müştərilərə daha sürətli xidmət göstərməyə imkan verir.

Müstəqil pizzeriyalar bazarda güclənir

Pizza sənayesində müstəqil pizzeriyaların payı 45%-dən 60%-ə qədərdir. Onların 20%-i ildə 2 milyon dollardan (təxminən 3,4 milyon AZN) çox, 42%-i isə ildə 1 milyon dollar (təxminən 1,7 milyon AZN) satış edir. Pizza Today-in hesabatına görə, bu müstəqil pizzeriyalar bazarda həm keyfiyyət, həm də gəlir baxımından üstün mövqe tuturlar.

Yeni dadlar və müxtəlif pizza növləri

Pizza əlavələrində ət məhsullarına tələbat artıb. Josh Keown qeyd edir ki, “ət böyük qayıdış etdi”. Xüsusilə chorizo və brisket kimi ət əlavələri populyarlıq qazanır. Hot honey və Calabrian bibərləri isə dadı zənginləşdirən yeni trend əlavələrdir. Restoranlar həmçinin Detroit, Grandma və Sicilian kimi müxtəlif pizza növlərini müştərilərə təqdim edir.

Nəticə

Las Veqasda keçirilən International Pizza Expo 2026 süni intellektin, avtomatlaşdırmanın və yeni dadların pizza sənayesini necə dəyişdiyini göstərdi. Bu yeniliklər restoran sahiblərinə rəqabətdə üstünlük qazandırır, müştərilərə isə daha zəngin və fərqli təcrübə təqdim edir. Pizza dünyası sürətlə dəyişir və bu dəyişikliklər gündəlik həyatımıza dad və texnologiya qatır.