Niyə Meyvə və Tərəvəz Qabıqları Sağlamlığınız Üçün Yeni Superqidadır?

Meyvə və tərəvəz qabıqları liflə zəngindir

Hər gün lif qəbulunu artırmaq sağlam həzm və toxluq hissi üçün vacibdir. Təəssüf ki, əksər insanlar gündəlik tövsiyə olunan 30 qram lifin çoxunu qəbul etmirlər. Meyvə və tərəvəz qabıqları isə bu boşluğu doldurmaq üçün ideal mənbədir.

Lifin faydaları və qabıqların rolu

Lif bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırır, qəbizliyin qarşısını alır və həzm prosesini asanlaşdırır. Məsələn, kivi qabığını yemək lif qəbulunu 50% artırır. Qarpız qabığında 100 qramda 2,10 q lif var, balqabaq qabığı və tumlarında isə 9,25 q lif mövcuddur. Ananas qabığı və nüvəsi isə ətin lif miqdarından 5 dəfə çoxdur.

King's College London-un təcrübəsi

King's College London-un apardığı təcrübədə yeni yeməklər universitetin isti menyusunun təxminən üçdə birini təşkil edib. Bu yeməklərdə qabıqlar və saplar istifadə olunub. Məsələn, brokoli sapları doğranıb yeməklərə əlavə edilir. Təcrübə göstərib ki, yeni yeməkləri seçənlər yeməklərini daha az tullayırlar.

Pişirmə və lifin qorunması

Pişirmə lifin bir qismini qoruyur, xüsusilə buxarlama, mikrodalğa və qısa müddətli qovurma üsulları qida dəyərinin saxlanmasına kömək edir. Ananas nüvəsini smuziyə əlavə etmək də lif qəbulunu artırmaq üçün tövsiyə olunur.

Mütəxəssislərin tövsiyələri

Dr Rachel Gibson bildirir ki, "Bu, sadəcə qida itkisi deyil, həm də maliyyə itkisi". Kirsten Jackson isə əlavə edir: "Bu, mükəmməllik deyil, dadı pis olan yeməkləri yeməyə məcbur etmək deyil". Brokoli sapı bu günün yeməyinə uyğun gəlmirsə, zibilə atmaq lazım deyil, onu doğrayıb donduraraq şorbalara və ya qovurmalara əlavə etmək olar.

Sağlamlıq üçün lif qəbulunu tədricən artırın

Lif qəbulunu birdən-birə artırmaq mədə narahatlığına səbəb ola bilər. Mütəxəssislər tədricən artırmağı məsləhət görürlər. Qeyd etmək lazımdır ki, yaşıl kartof və ruşbal yarpaqları zəhərlidir və onları yemək olmaz.

Meyvə və tərəvəz qabıqlarını tullamaq əvəzinə, onları yeməklərə əlavə etməklə həm sağlamlığınızı gücləndirə, həm də qida israfını azalda bilərsiniz.