İlk dəfə: Koka-Kolanın 139 illik sirri necə üzə çıxdı?

Koka-Kolanın sirli resepti 139 il sonra bərpa edildi

Dünyanın ən məşhur qazlı içkilərindən biri olan Koka-Kolanın sirli resepti 139 il sonra youtuber LabCoatz tərəfindən bərpa edildi. O, bir il boyunca qazxromatoqrafiya-spektrometriya üsulundan istifadə edərək məşhur içkinin tərkibini araşdırdı.

Tədqiqatın əsas məqamları

LabCoatz-un araşdırmasına görə, Koka-Kolanın tərkibinin 99%-i su, şəkər, kofein və fosfor turşusundan ibarətdir. Qalan 1% isə sirli və unikal qarışıqdır. Bu qarışıqda alfa-terpinen və fenkol kimi maddələr, həmçinin az miqdarda portağal, limonen, asetikas turşusu, kininamaldehid, lime yağı, sabinen və sedren kimi komponentlər var.

Bitki mənşəli qliserin içkinin qalın və zəngin görünüşünü təmin edir. Vanil isə ədviyyat dadını yumşaldaraq içkinin balansını qoruyur.

Sirrin incəlikləri və əlavə maddələr

Tədqiqatda tanninlər və dekokainizə edilmiş koka da aşkar olunub. Tanninlər qeyri-volatile komponentlər olduğundan spektrometriyada aşkarlanması çətin olsa da, LabCoatz dəfələrlə kor testlər keçirərək bu maddələrin təsirini təsdiqləyib.

Son reseptdə neroli, keşniş və muskat yağı kimi ətirli yağlar da yer alır. Koka yarpaqları əvəzinə Melaleuca (Tea Tree Oil) yağı istifadə olunub. Əsas yağlar qida spirtində (etanol) emulsiya olunur, sonra isə su, fosfor turşusu və şəkər siropu ilə qarışdırılır.

İnsanlar üçün mənası

Bu kəşf Koka-Kolanın sirli dadının arxasında duran kimyəvi və təbii komponentləri anlamağa kömək edir. İçkinin tərkibindəki unikal qarışıqlar onun dadını və aromatını formalaşdırır, milyonlarla insanın gündəlik həyatına rəng qatır. LabCoatz-un işi həm içki sənayesi, həm də kimya sahəsində maraqlı nümunə kimi qiymətləndirilir.

Nəticə

139 il gizli qalan Koka-Kolanın reseptinin bərpası tarix, elm və mədəniyyət baxımından böyük əhəmiyyət daşıyır. Bu sirrin açılması məşhur içkinin necə hazırlandığını anlamaq istəyənlər üçün yeni imkanlar yaradıb və sirli dadın arxasında duran incəlikləri ortaya qoyub.